Speculaas

Wat ook de juiste versie is, speculaas is niet zomaar een koekje. Het heeft in principe de vorm van een persoon of een dier en deze vorm komt van een mal, een speculaasplank. In onze regio’s zijn heel oude planken teruggevonden die uitgehouwen zijn als echte kunstwerkjes en werden gebruikt om speculaas te maken. Vandaag de dag smaak speculaas perfect bij een kopje koffie of een warme chocolademelk, maar het gaat ook perfect samen met desserts of zelfs met eendenlever.