Visit.brussels lance le premier concours de la Meilleure croquette aux crevettes
[UPDATE] Le grand gagnant a été révélé ! C'est le restaurant "Fernand Obb Delicatessen" à St-Gilles qui a obtenu le titre de la meilleure croquette aux crevettes bruxelloise.
La croquette aux crevettes un vrai plat de chez nous !
Le lundi 22 octobre, le restaurant étoilé le Comme chez Soi recevra le premier concours de croquette aux crevettes. Ce concours rassemblera 25 restaurateurs bruxellois et élira la meilleure croquette aux crevettes de Bruxelles.
C'est l'organisme Visit.brussels qui a initié ce concours, qu'on peut qualifier d'assez insolite, afin de faire la promotion de la gastronomie belge à Bruxelles. Les 25 lauréats devront présenter leurs croquettes aux crevettes devant un jury composé d'une dizaine d'experts dont:
- Carlo De Pascale,
- Eric Boschman,
- Pierre Wynants.
Quels sont les critères pour élire la meilleure croquette aux crevettes ?
La croquette devra répondre à des critères très stricts de :
- quantité de crevettes,
- panure,
- cuisson,
- forme,
- taille,
- dressage,
- friture du persil,
- température de service,
et le goût qui lui sera primordial ! Ces croquettes doivent être "faites maison". Les experts culinaires dégusteront les croquettes aux crevettes à l'aveugle afin d'élire la meilleure croquette bruxelloise.
Dans les 25 lauréats, déjà connus, il y aura "La guinguette en ville" et "Chez Léon". Les 10 meilleures croquettes aux crevettes bruxelloises seront annoncées le 22 octobre au soir. Le grand gagnant pourra afficher durant une année, à la porte de son restaurant, qu'il a le titre de la "meilleure croquette aux crevettes de Bruxelles".
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